吃蟹黄可能致癌?专家称最易受污染部位非蟹黄

来源:互联网新闻 时间:2020-04-29 12:21

市民黄女士:我喜欢吃螃蟹,每年螃蟹上市的季节,我都会买几只回来蒸了跟家人品尝。可是前些天我在微信朋友圈看到一个消息:说美国纽约市场卫生局叫停华人吃蟹黄,称其重金属超标致癌。这消息是真的吗?螃蟹到底还能不能吃啊?

秋风响,蟹脚痒,又到螃蟹大量上市的时节。连日来,一条有关“蟹黄不能吃”的传闻,在微博、微信等平台流传开:美国纽约卫生局叫停华人吃蟹,称蟹黄、蟹膏处化学物质集中、重金属超标,会严重影响人的健康……对于这个传言,不少准备买蟹、吃蟹的成都市民很疑惑,今年这蟹还能吃吗?

9月21日,记者调查了成都多家水产市场、养殖地等,并采访到成都市农林科学院水产专家。结果证实,目前成都大部分螃蟹都是人工养殖,水质和生态环境都在安全可控范围,而传言中的纽约螃蟹问题,也仅限于当地受污染的水域。

传言

污染严重 美国禁吃螃蟹?

自古以来,中国无论是皇室高官,还是平头百姓,都有秋吃螃蟹的习惯,尤其是对蟹黄、蟹膏尤为钟爱。

20日下午2点过,成都市民黄女士打开微信朋友圈,却被一条“美国卫生局叫停华人吃蟹黄”的消息,惊出了一身冷汗。该微信文中称,纽约市卫生局最近将华人最爱的蟹黄、蟹膏列为禁吃部位,因为这些地方是化学物质集中之处……

美国媒体报道援引纽约卫生局工作人员的话说,纽约水域所含的危险化学物质主要是多氯联苯、二口恶英和镉,会在人体不断积累,严重的话可能会导致出生缺陷和癌症。一时间,引起众多网友的热议。

有网友称“还准备买几只尝鲜,现在立马打消了念头”,但也有网友表示,每年都在吃,怎么突然不能吃了,这到底真的还是假的?

走访

影响市场 生意不好做

这条全网热议的话题,很快在成都本地引发热议,受影响首当其冲的便是成都水产市场。

21日下午2点,记者走访了成都水产批发集散地之一的青石桥水产批发市场。

“苏州大闸蟹,最便宜15元一只,大点的40元一只。”见记者准备离开,老板立马继续说道,“生意不好做了,买得多就给你少点。”

在另一家水产店里,老板赵先生告诉记者,他20日当天也看到过这条微信,“每年大闸蟹上市前,总会出现各种传言,去年还有针眼注水、喂避孕药的传言,今年居然冒出蟹黄污染严重的说法。”

他坦言最近螃蟹生意不好做,“肯定没前两年生意好,这些谣言或多或少是有影响的。同时,对于各种螃蟹的传言,赵老板说,店里的螃蟹都是经过检疫检验的,“我自家年年都在吃,哪有什么问题。”

释疑

市农科院:螃蟹安全与水质等有关

对于网上流传的说法,水产专家如何看呢?21日,记者与成都市农林科学院水产所研究员曹英伟取得联系。曹英伟说,网上的说法有些以偏概全,“螃蟹是否重金属超标,是否对人体有害,至少要从三方面考虑。”

他认为,首先是生长水域会影响螃蟹。如果在良好水域生长,螃蟹的重金属含量微乎其微。但若在受污染水域生长,螃蟹自然会遭到污染。传言中说出问题的螃蟹,应仅仅是指纽约的某个被污染水域。

而目前,国内大部分螃蟹是人工养殖的。他说,相比于野生环境,人工养殖具有可控性,若水质,用药等方面检测合格,养出的蟹可放心食用。

其次,他从生物角度分析,螃蟹最易受污染的部位,其实并不是蟹黄,而是蟹腮、蟹肺、蟹肝等不食用的部位。

“最后,还要看摄入量。”他说,成都人吃螃蟹具有季节性,且螃蟹并非必吃食物,“进食量一般都不大,一般来说不会有问题。”

营养专家

吃蟹须定量一次不要超过 2 只

螃蟹虽好吃,同样不宜多吃。成都市第二人民医院营养科主任李宏宇说,成都人大多是秋季吃螃蟹,尤其是肥美的大闸蟹。从营养价值来看,大闸蟹具有丰富的蛋白质,高于一般鱼类数倍,还具有丰富的微量元素,“中医认为大闸蟹味咸性寒,具有清热滋阴、活血化瘀等功效。”

他建议,爱吃大闸蟹的市民,每次的食用量应保持在2只以内,蟹具有高胆固醇高蛋白,超量会增加消化负担。尤其是患有冠心病、高血压等病症的老年人,年龄较小的儿童,以及患有糖尿病、肾脏疾病的病人则不宜食用。他提醒,在食用大闸蟹时,请勿食用啤酒、浓茶、柿子等,容易造成肠胃消化问题。

此外,在吃螃蟹的同时,可适当搭配一些蔬菜水果,帮助代谢和降解一些有害物质。

试验

多次抽检均符合国家标准

如今,在成都金堂、大邑等地,都有大量的螃蟹养殖,那这些地方养殖的螃蟹又如何呢?

成都市农委水产处相关负责人说,本地的螃蟹养殖均是按照农业部相关规定管理,执法人员会定期抽检。从人工养殖环境,到相关药品使用上,都需要符合国家标准,“从历次的检测来看,成都螃蟹都在标准范围。此外,成都地处长江中上游段,河流水质也更为清洁。”

此前,就有媒体针对有关传言,抽取阳澄湖、固城湖、太湖等知名养蟹地的螃蟹,进行过重金属检测。最终,根据国家标准和检测结果来看,送检的三种大闸蟹所含铬的含量远低于国家标准,几乎可以说是微量,属于正常的新陈代谢,至于食用肯定是没有安全问题。

帕萨特车漆起皮 鸟粪所致?冤不冤! 取钱慢挨顿打抗台连续加班 泰顺广播电视线务员张克抗台连续加班 泰顺广播电视线务员张克日本熊本地震遇难人数升至102人 新日本熊本地震遇难人数升至102人 新小强点评板:口水也能伤车!大力增强主人翁意识叙利亚一架军机坠毁飞行员生还 IS称叙利亚一架军机坠毁飞行员生还 IS称我们是最美主人翁 浙江举全省之力给予浙江高速收费启动支付宝 平均用时1电脑坏了找店家理论 结果店员掰弯了网购商品检测 “大学生最爱”不合格云平台全天候监管 农村污水“智”理电信诈骗现新招 女子被骗140万武汉名优产品展销会后天在杭州开幕马政府拨款1500万澳币 继续搜寻马马政府拨款1500万澳币 继续搜寻马杭城桂花渐次开 景区迎来“品香客”幼儿园操场检测合格 家长称味道刺鼻西安张灵甫陵园墓碑遭留字:杀妻恶棍 西安张灵甫陵园墓碑遭留字:杀妻恶棍 动动手指 死螃蟹居然能“变活”物业公司不作为 业主怒发“声讨檄文9月21日《小强热线》内容提要一日游遭欺诈 游客还被打骂女子骗税3400万潜逃境外8年 即将女子骗税3400万潜逃境外8年 即将一艘载有约600名移民的船只在埃及海4种“动物睡眠”模式 测测你是哪一种乔任梁上海住宅内意外死亡 塑料袋套头专家出招,让您健康过中秋中国科幻史展在京举行文艺范儿的杭州有几张面孔?带你寻找【G20湖畔观察】央视专访亚投行行长研究生遗落毕业证 公交司机热心交还恋爱技巧:7个与性格内向者约会技巧海口现豪华公厕 配婴儿护理台和无线网习近平:保障人民健康俄官员建议收紧移民政策 禁止移民从事高校困难生未来一个月可拨打教育部热线快讯:汪顺200米混合泳晋决赛衡水恒创建工材料:基础设施建设提速,一抹异彩zz霜惹祸了:老妈上妆太漂亮杭州:推进环境综合整治 护航G20“空中”自行车道是对路权的“礼让”福气多玉石床品牌广告隆重登陆央视外交部长王毅:南海问题应以双轨思路解顶层设计已出 公务员分类管理制度如何